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【志诚电器】食物存冰箱有讲究

更新时间:2015-05-18来源:志诚电器阅读:3585

      志诚电器商城

     进入夏季,不少市民喜欢把剩菜剩饭放到冰箱里储存,久而久之,冰箱里不仅会产生很重的异味,还容易引起交叉污染。营养专家指出,冰箱内部其实也分区域,每个区域的温度会有一定差异,食品品质或口感会因温差而受影响,冰箱里的食物摆放是有讲究的。

几种摆放法冰箱变“大胃王”
    如何合理放置和收纳食物,最大限度提高冰箱的吞吐能力?网络上,家务达人们总结了各种提高冷藏室空间利用率的方法,如CD盒堆叠饭碗法、塑料圆环堆叠盘子法……
    实验器材:盘子(直径约0.21米)、饭碗(直径约0.12米)若干、CD盒10个、洗净的塑料桶(5升装菜籽油塑料桶)一个。
    实验过程:
    盘子摆放法
    1、自然平放,可放3个盘子:由于冰箱横向空间面积有限,将3个盘子呈三角形平放后,已没有空间摆放更多盘子。
    2、塑料圆环堆叠,能放12个盘子:网传塑料圆环堆叠盘子法,即沿着桶身剪出若干个约0.03米宽的塑料圆环,把一个塑料圆环放在盘子上(圆环内可盛食物),再把另一个盘子放在这个塑料圆环上,两个盘子就稳稳摞起来了。
    采用此法将盘子摞起后,同样将3个盘子呈三角形平铺在底层,纵向空间上每一摞最多可放4个盘子,一层最多可放12个盘子。但从方便取盘的角度出发,每一摞放置3个盘子较科学。
    点评:冰箱横向空间无法拓展,要提高容量利用率,只有在利用纵向空间上做文章。使用塑料圆环堆叠法,能极大提高空间利用率。但塑料圆环的边缘要修剪平整,以免伤手。同时要保持塑料圆环的干净,最好将菜品用保鲜膜包好,防止污染和串味。
    饭碗摆放法
    1、自然平放,能放11个饭碗:直接将饭碗一个个紧挨平放在该层,最多能放11个饭碗。
    2、CD盒堆叠法,能放18个饭碗:网传的CD盒堆叠饭碗法,即把CD盒透明前盖取下,盖在一个饭碗上,便可将另一个饭碗直接堆叠在CD盖上。
    但使用CD前盖作支撑,将饭碗摞起来后,由于CD盖面积较大,放在饭碗上方时浪费了一定的横向空间,因而每层只能摆下6个饭碗。而纵向上每一摞最多可放置3个饭碗,该层总共可放下18个饭碗。但从方便取碗角度出发,第3层靠近冰箱门处的3个位置,最好不放饭碗。 
    点评:采用CD前盖堆叠法存放饭碗,远不及用堆叠法摆放盘子的空间利用率高。除了因为充当隔板的CD前盖面积较大,浪费了一定的横向空间外,饭碗高度使其在纵向空间利用上也不及盘子。

冰箱装七八分满最省电
    张店城区的一家品牌冰箱售后服务部维修工孙师傅介绍,大部分冰箱冷藏室的平均温度在2—10℃,因内部冷气循环,各区域温度存在细微差别。
    每台冰箱都有特定的额定温度,食物储存过少时,热容量会变小,门一打开时冷气会加快释放,容易增加压缩机启动次数,增大耗电量;食物储存过挤,又不利于冷气循环,冰箱内容易结冰,加重压缩机运行负荷,也增加了耗电量,并影响制冷功能。孙师傅建议市民,冰箱内不要存放过多食物,一般存放七八成为宜,这样最省电。      

        不同食物存放时间不同那么,冰箱里的食物到底应该如何存放呢?记者咨询了国家公共营养师张建礼,据其介绍,冰箱不是储物柜,存放食物有保鲜期:鲜蛋可冷藏1—2个月;鱼类短期可冷藏1—2天、冷冻3个月;肉类能冷藏1—2天、冷冻3—6个月,
    另外,张建礼提醒市民,冷冻食物一经解冻,最好不要再冷冻,尤其是用微波炉解冻的肉类,重放冰箱冷冻,会加速变质。
                    
冷藏室(2—10℃)
    1、冰箱门架处。相对温度最高处,适合存放开了包装、不容易坏或马上要吃的食品,如番茄酱、沙拉酱、黄油、果酱、果汁等。鸡蛋、咸鸭蛋、奶酪等可放在门架储物格中。放鸡蛋时,最好大头朝上、小头在下,可防止蛋黄上浮,形成粘皮蛋。
    2、上层靠门处。温度比下层稍高,适合放置直接入口的熟食如酸奶、甜点等,以避免温度过低食物,防止生熟食品交叉污染。
    3、上层后壁处。温度比靠门处低,适合放置不怕冻的熟食,如剩饭菜、剩豆制品、牛奶等。但要用保鲜膜封好,避免交叉污染和串味。
    4、下层靠门处。适合放绿叶蔬菜、苹果和梨等,要避免紧贴冰箱内壁,以免被冻伤。
    5、下层后壁处。半熟需低温保存的食品,如豆腐、泡过水的海带等,及可缓慢解冻的冰冻食物。
    6、冷藏室保鲜盒。温度较低,恒温效果最好,能避免开关冰箱门时产生的温度波动,还有保留水分的功效,适合存放水果和蔬菜。
    若没有可调温保鲜室,一天内要吃的排酸冷藏肉、半化冻的鱼和其他水产品,可放置在冷藏室保鲜盒中,以起到隔离作用,避免生熟食交叉污染。
冷冻室(-18℃)
    1、上层。这层一般为速冻格,温度最低,冻结速度快,可保存速冻饺子、馄饨、制作冰块等。速冻饺子等冻硬后,可转放中间层。
    2、中层。适合存放无需长时间加热的食物,如馒头、面包、包子、冰淇淋、熟食等。可用保鲜袋包成小包,方便拿取。
    3、下层。可快速冷冻需保存较长时间的鲜鱼、鲜肉、海鲜等。但生熟分开,气味较重的海鲜类食品应与其他肉类分箱冷冻。
可调温保鲜室(-1℃—4℃)
    0℃是最能保证食品新鲜、营养与口感的温度,最适合存放鲜肉、鱼、虾、蟹等,既保鲜又不会冻结,可随时取用。为了不影响食物口感和营养,肉类存放期不要超过72小时。这里还可作为冷冻食品的自然解冻室,存放需缓慢解冻的鲜肉。如果保鲜室有两个抽屉,建议鱼、肉放下层,和其他食物分开。

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