【志诚电器】食物存冰箱有讲究
进入夏季，不少市民喜欢把剩菜剩饭放到冰箱里储存，久而久之，冰箱里不仅会产生很重的异味，还容易引起交叉污染。营养专家指出，冰箱内部其实也分区域，每个区域的温度会有一定差异，食品品质或口感会因温差而受影响，冰箱里的食物摆放是有讲究的。
几种摆放法冰箱变“大胃王”
如何合理放置和收纳食物，最大限度提高冰箱的吞吐能力？网络上，家务达人们总结了各种提高冷藏室空间利用率的方法，如CD盒堆叠饭碗法、塑料圆环堆叠盘子法……
实验器材：盘子（直径约0.21米）、饭碗（直径约0.12米）若干、CD盒10个、洗净的塑料桶（5升装菜籽油塑料桶）一个。
实验过程：
盘子摆放法
1、自然平放，可放3个盘子：由于冰箱横向空间面积有限，将3个盘子呈三角形平放后，已没有空间摆放更多盘子。
2、塑料圆环堆叠，能放12个盘子：网传塑料圆环堆叠盘子法，即沿着桶身剪出若干个约0.03米宽的塑料圆环，把一个塑料圆环放在盘子上（圆环内可盛食物），再把另一个盘子放在这个塑料圆环上，两个盘子就稳稳摞起来了。
采用此法将盘子摞起后，同样将3个盘子呈三角形平铺在底层，纵向空间上每一摞最多可放4个盘子，一层最多可放12个盘子。但从方便取盘的角度出发，每一摞放置3个盘子较科学。
点评:冰箱横向空间无法拓展，要提高容量利用率，只有在利用纵向空间上做文章。使用塑料圆环堆叠法，能极大提高空间利用率。但塑料圆环的边缘要修剪平整，以免伤手。同时要保持塑料圆环的干净，最好将菜品用保鲜膜包好，防止污染和串味。
饭碗摆放法
1、自然平放，能放11个饭碗：直接将饭碗一个个紧挨平放在该层，最多能放11个饭碗。
2、CD盒堆叠法，能放18个饭碗：网传的CD盒堆叠饭碗法，即把CD盒透明前盖取下，盖在一个饭碗上，便可将另一个饭碗直接堆叠在CD盖上。
但使用CD前盖作支撑，将饭碗摞起来后，由于CD盖面积较大，放在饭碗上方时浪费了一定的横向空间，因而每层只能摆下6个饭碗。而纵向上每一摞最多可放置3个饭碗，该层总共可放下18个饭碗。但从方便取碗角度出发，第3层靠近冰箱门处的3个位置，最好不放饭碗。
点评：采用CD前盖堆叠法存放饭碗，远不及用堆叠法摆放盘子的空间利用率高。除了因为充当隔板的CD前盖面积较大，浪费了一定的横向空间外，饭碗高度使其在纵向空间利用上也不及盘子。
冰箱装七八分满最省电
张店城区的一家品牌冰箱售后服务部维修工孙师傅介绍，大部分冰箱冷藏室的平均温度在2—10℃，因内部冷气循环，各区域温度存在细微差别。
每台冰箱都有特定的额定温度，食物储存过少时，热容量会变小，门一打开时冷气会加快释放，容易增加压缩机启动次数，增大耗电量；食物储存过挤，又不利于冷气循环，冰箱内容易结冰，加重压缩机运行负荷，也增加了耗电量，并影响制冷功能。孙师傅建议市民，冰箱内不要存放过多食物，一般存放七八成为宜，这样最省电。
不同食物存放时间不同那么，冰箱里的食物到底应该如何存放呢？记者咨询了国家公共营养师张建礼，据其介绍，冰箱不是储物柜，存放食物有保鲜期：鲜蛋可冷藏1—2个月；鱼类短期可冷藏1—2天、冷冻3个月；肉类能冷藏1—2天、冷冻3—6个月，
另外，张建礼提醒市民，冷冻食物一经解冻，最好不要再冷冻，尤其是用微波炉解冻的肉类，重放冰箱冷冻，会加速变质。
冷藏室（2—10℃）
1、冰箱门架处。相对温度最高处，适合存放开了包装、不容易坏或马上要吃的食品，如番茄酱、沙拉酱、黄油、果酱、果汁等。鸡蛋、咸鸭蛋、奶酪等可放在门架储物格中。放鸡蛋时，最好大头朝上、小头在下，可防止蛋黄上浮，形成粘皮蛋。
2、上层靠门处。温度比下层稍高，适合放置直接入口的熟食如酸奶、甜点等，以避免温度过低食物，防止生熟食品交叉污染。
3、上层后壁处。温度比靠门处低，适合放置不怕冻的熟食，如剩饭菜、剩豆制品、牛奶等。但要用保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。
4、下层靠门处。适合放绿叶蔬菜、苹果和梨等，要避免紧贴冰箱内壁，以免被冻伤。
5、下层后壁处。半熟需低温保存的食品，如豆腐、泡过水的海带等，及可缓慢解冻的冰冻食物。
6、冷藏室保鲜盒。温度较低，恒温效果最好，能避免开关冰箱门时产生的温度波动，还有保留水分的功效，适合存放水果和蔬菜。
若没有可调温保鲜室，一天内要吃的排酸冷藏肉、半化冻的鱼和其他水产品，可放置在冷藏室保鲜盒中，以起到隔离作用，避免生熟食交叉污染。
冷冻室（-18℃）
1、上层。这层一般为速冻格，温度最低，冻结速度快，可保存速冻饺子、馄饨、制作冰块等。速冻饺子等冻硬后，可转放中间层。
2、中层。适合存放无需长时间加热的食物，如馒头、面包、包子、冰淇淋、熟食等。可用保鲜袋包成小包，方便拿取。
3、下层。可快速冷冻需保存较长时间的鲜鱼、鲜肉、海鲜等。但生熟分开，气味较重的海鲜类食品应与其他肉类分箱冷冻。
可调温保鲜室（-1℃—4℃）
0℃是最能保证食品新鲜、营养与口感的温度，最适合存放鲜肉、鱼、虾、蟹等，既保鲜又不会冻结，可随时取用。为了不影响食物口感和营养，肉类存放期不要超过72小时。这里还可作为冷冻食品的自然解冻室，存放需缓慢解冻的鲜肉。如果保鲜室有两个抽屉，建议鱼、肉放下层，和其他食物分开。
